Clausuran local de sushi tras intoxicación de 44 personas en Lo Barnechea: un menor está hospitalizado
El seremi de Salud instó a extremar cuidados al consumir sushi, destacando riesgos por contaminación cruzada y proliferación bacteriana a altas temperaturas.
Santiago de Chile
Un brote de intoxicación alimentaria obligó a la clausura del restaurante Sabro Sushi en la comuna de Lo Barnechea, tras afectar a 44 personas, entre las cuales un adolescente terminó hospitalizado y se encuentra bajo observación. El caso fue reportado este lunes y está siendo investigado por la autoridad sanitaria.
El brote está relacionado con una enfermedad transmitida por alimentos (ETA), que se transmite por contaminación cruzada y la proliferación bacteriana. Según el seremi de Salud de la Región Metropolitana, Gonzalo Soto, los afectados consumieron alimentos tanto en el local como a través de delivery.
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“Esas personas aumentaron hoy día en la mañana a 44 (intoxicados), una de ellas incluso está hospitalizada, es un menor de edad, intoxicado justamente por haber consumido un alimento en mal estado de este lugar“, indicó Soto.
En este contexto, Soto aprovechó para hacer un llamado a la precaución: “Todos los productos que tienen que ver con los sushi se pueden dar situaciones como la contaminación cruzada y con la alta temperatura puede haber una mayor proliferación bacteriana en los productos", explicó.
Como medida preventiva, las autoridades decidieron clausurar el establecimiento hasta que se resuelva la situación y se asegure que las condiciones de higiene y seguridad alimentaria sean las adecuadas
