Soy nutricionista: Esto es lo que le pasa a nuestro cuerpo si se congela el pan
Varios alimentos suelen almacenarse en temperaturas bajo cero, pero uno de los productos que más dudas genera es el pan. Revisa todos los detalles.
Soy nutricionista: Esto es lo que le pasa a nuestro cuerpo si se congela el pan / Iuliia Mikhalitskaia
Congelar los alimentos es una práctica común para extender su vida útil y reducir el desperdicio de comida. Carnes, pescados, frutas y verduras suelen almacenarse en temperaturas bajo cero, pero uno de los productos que más dudas genera es el pan.
Si bien muchas personas lo congelan para evitar que se ponga duro o se eche a perder, un reciente análisis nutricional reveló que este método no solo ayuda a conservarlo, sino que también puede aportar diversos beneficios a nuestra salud.
Esto es lo que le pasa a tu cuerpo si congelas el pan
Según la nutricionista española Beatriz González, congelar el pan provoca una transformación en su composición que favorece la digestión y el equilibrio de la microbiota intestinal.
El secreto está en el almidón, que representa aproximadamente el 80% de la harina de trigo. Al someter el pan a bajas temperaturas, el almidón pasa por un proceso llamado retrogradación, que lo convierte en una especie de fibra que el intestino no puede absorber en su totalidad.
Este almidón resistente llega al colon, donde es fermentado por las bacterias intestinales, produciendo un compuesto llamado butirato. El butirato es un ácido graso de cadena corta con importantes propiedades antiinflamatorias. Su presencia en el intestino contribuye a:
- Reducir la inflamación intestinal, favoreciendo la digestión.
- Proteger las células del colon, ayudando a prevenir enfermedades.
- Equilibrar la microbiota, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas.
¿Cómo potenciar los beneficios del pan congelado?
Para aprovechar al máximo estos efectos positivos, la especialista recomienda elegir pan integral, ya que contiene más fibra que otras variedades. Además, sugiere combinarlo con ingredientes saludables como palta, aceite de oliva, tomate o hummus para obtener un mejor perfil nutricional.
Así que, si acostumbras a congelar el pan para que dure más tiempo, ahora tienes una razón más para seguir haciéndolo: podría mejorar tu salud intestinal y fortalecer tu microbiota.
Beneficios de congelar el pan / Iuliia Mikhalitskaia
