Científicos de Harvard revelan que consumir este alimento aumenta el riesgo de padecer demencia en un 13%
El estudio ha seguido los registros de 133.771 personas durante un período de hasta 43 años.
Alimentación / d3sign
Un estudio realizado por científicos de la Escuela de Salud Pública Harvard T.H. Chan en Boston ha revelado una preocupante asociación entre el consumo de carnes rojas procesadas y un mayor riesgo de desarrollar demencia.
La investigación, publicada en la revista Neurology, sugiere que las personas que consumen carne roja procesada, como bacon o salchichas, tienen hasta un 13% más de probabilidades de sufrir demencia en comparación con quienes no consumen estos alimentos.
El estudio, que ha seguido los registros de 133.771 personas durante un período de hasta 43 años, encontró que aquellos que consumían un promedio de un cuarto de ración de carne roja procesada al día (aproximadamente media rebanada de bacon) experimentaban un riesgo mucho mayor.
De acuerdo con los investigadores, el riesgo aumenta aún más con cada porción adicional de carne procesada consumida diariamente, lo que podría acelerar el envejecimiento cognitivo en aproximadamente 1.6 años por cada ración adicional.
El estudio también destaca que el reemplazo de la carne roja por otros alimentos puede reducir el riesgo de demencia. Aunque los investigadores no afirman que el consumo de carne roja procesada sea la causa directa de la demencia, los resultados del estudio sugieren que existe una relación.
Además, los científicos aseguran que la investigación puede ofrecer nuevas perspectivas sobre cómo la dieta influye en la salud cognitiva, un área que, a pesar de su relevancia, es menos discutida en las guías alimentarias que abordan enfermedades crónicas como la diabetes o las afecciones cardíacas.
Carnes rojas / Oscar Wong