Autoridad de Salud amplía alerta por Listeria en quesillo distribuido en la región de Ñuble

La Seremi de Salud de la Región de Ñuble ha ampliado la alerta sanitaria por la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote de quesillo de la marca San Cristóbal, tras realizarse análisis en el marco del Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos. Inicialmente, la alerta solo afectaba a las comunas de Chillán y San Nicolás, pero ahora se ha extendido también a Pinto, Coihueco y Bulnes.

El producto en cuestión fue elaborado el 22 de octubre y tiene como fecha de vencimiento el 1 de noviembre de 2024. Ante esta situación, la autoridad sanitaria instó a los habitantes de estas comunas a abstenerse de consumir el quesillo que cumpla con esas especificaciones y ordenó su retiro inmediato del mercado.

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Como medida de precaución, la Seremi de Salud también ha iniciado un sumario sanitario y ha prohibido temporalmente el funcionamiento de la fábrica donde se produjo el quesillo contaminado. Esta bacteria, presente en el intestino de algunos animales, puede llegar a los alimentos y producir listeriosis, una enfermedad que afecta al sistema gastrointestinal y puede tener consecuencias graves, incluyendo infecciones, septicemia, e incluso la muerte.

La listeriosis presenta una serie de síntomas que van desde molestias gastrointestinales hasta dolores de cabeza, lesiones cutáneas y, en casos más graves, meningitis o convulsiones. Por ello, la Seremi ha intensificado el llamado a la población de las comunas afectadas a no consumir el producto bajo ninguna circunstancia.