Entre otras cosas, la evaluación apuntó a que el lugar tiene una “filosofía de cocina cero kilómetro”, donde resaltan los productos nativos y donde también se incorporan plantas autóctonas en su cocina.
“Da como resultado platos ejecutados de manera creativa”, se lee entre los elogios que se le dio en el primer semestre.
Este es el restaurante chileno que está entre los mejores del mundo
Todo se trata del restaurante Boragó, que fue mencionado por segundo año consecutivo en el ranking ya mencionado.
Liderado por el chef Rodolfo Guzmán, el espacio se ubica en Avenida San José María Escrivá de Balaguer 5970, en la comuna de Vitacura.
Entendido como uno de los puntos de alta cocina de la capital, el mismo funciona con reserva previa y emplea productos de primera categoría en cada elaboración.
“Gran parte de la comida es cortada de suelos no intervenidos, por comunidades recolectoras y pequeños productores a lo largo de Chile”, explican en su sitio web al referirse a su funcionamiento.
¿Y cuáles son los precios? Considerando un menú fijo compuesto por una quincena de distintos platos, el costo por persona es de $179.000.
Ahora bien, si se desea agregar un maridaje de vinos habría que sumar $96.000 a la cuenta.
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