VIDEO. ¿La comida del futuro? Este es el innovador plato que flota
En redes sociales se viralizó un platillo del chef español Jordi Roca en el que hace una especie de nube comestible.
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En TikTok es común ver videos de cocina, ya sea por concursos, recetas o récords. Uno de los cocineros de habla hispana que ha llamado la atención en los últimos es el español Jordi Roca.
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El peculiar postre consiste en desarrollar una especie de nube que gotea agua al plato. Por medio de sus redes sociales, el chef comentó cómo es la composición de este particular platillo.
“Es una nube de infusión de trompeta de la muerte, helado de miel de abeto y trompeta de la muerte con crumble de trompeta de la muerte, hojas crujientes de cacao y pino, polvo de pino, pâte de fruit de remolacha, destilado de tierra de bosque húmeda”, escribió Jordi.
Cabe mencionar que esta comida se puede degustar en su restaurante llamado Celler de Can Roca, ubicado en Girona, España. Justamente es donde la influencer Andrea Dalmau grabó la forma en que se puede probar la “nube”, además de su forma típica flotando sobre un plato.
Conoce la “nube”
Cocina del Futuro