¿Es bueno comer chocolate en invierno? Experta responde

Consumir chocolate durante el invierno puede ser beneficioso para la salud, especialmente si se elige el chocolate oscuro con altos porcentajes de cacao. Según Ximena Rodríguez, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins, “sus efectos positivos se logran cuando el cacao está presente en más del 60% del producto”. A continuación, se detallan algunos de estos beneficios.

El chocolate oscuro es rico en minerales como fósforo, calcio y hierro, y en vitaminas A y del complejo B, que mejoran la circulación y la transmisión de impulsos nerviosos. “Ejerce efectos sobre la salud cardiovascular, evitando la oxidación del LDL, conocido como colesterol malo”, puntualiza Rodríguez.

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Los flavonoides presentes en el chocolate oscuro protegen los tejidos del organismo del estrés oxidativo, previniendo enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. “Los flavonoides contribuyen a prevenir distintas enfermedades”, destaca Rodríguez.

Comer chocolate en porciones moderadas puede mejorar el estado de ánimo gracias al triptófano, un aminoácido esencial para la producción de serotonina, la “hormona de la felicidad”. También contiene feniletilamina, que provoca sensaciones similares a estar enamorado.

Es importante leer las etiquetas nutricionales y los ingredientes para asegurarse de que el chocolate tenga un alto contenido de cacao y no esté cargado de azúcar, leche en polvo, emulsionantes y saborizantes. Rodríguez advierte: “Es clave revisar los componentes y controlar las porciones”.

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Hay marcas que ofrecen productos con al menos 60% de cacao, totalmente orgánicos, libres de lácteos, gluten, azúcar refinada y grasas saturadas. Santiago Peralta, fundador de Paccari, comenta: “Comer rico y saludable es posible, siempre que elijamos de manera consciente e informada”.

El chocolate puede ser un buen acompañante en invierno, siempre que se elija de manera informada, considerando sus componentes y las porciones. Así, se puede disfrutar de sus beneficios para la salud y el bienestar general.