Receta de sopaipillas pasadas con chancaca para un día de lluvia en Chile: conoce aquí una receta fácil y rápida

Con la llegada de las lluvias a Chile es imposible no pensar en alguno de los platos típicos cuando hace frío, incluyendo a los calzones rotos, las sopaipillas fritas y su variación dulce (y favorita de muchos): las sopaipillas pasadas con chancaca.

Se trata de una clásica preparación que puede servir como desayuno, postre u once, acompañadas, por supuesto de un café o té para olvidarse de las precipitaciones por un rato.

Revisa a continuación una recta fácil y rápida para preparar sopaipillas pasadas en casa para cuatro personas.

Receta de sopaipillas pasadas con chancaca:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina.
• 1 taza de zapallo cocido y molido.
• 1 cucharada de manteca o margarina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 pizca de sal.
• Aceite para freír.
• 250 gramos de chancaca.
• 2 tazas de agua.
• 1 rama de canela.
• 2 clavos de olor.
• Cáscara de una naranja.

Instrucciones de preparación:

Para la masa de las sopaipillas:

• En un bol grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Sumar el zapallo y la manteca y amasar hasta lograr una masa homogénea, freca y manejable.
• Poner harina en una superficie plana, estirar la masa con un rodillo y cortar círculos entre ocho y diez centímetros de diámetro. Luego, pinchar con el tenedor para hacer unos cuantos agujeros.
• Calentar una abundante cantidad de aceite a fuego medio/alto y freir cada masa por 2 a 3 minutos hasta un tono dorado.
• Sacar y dejar escurrir.

Para la salsa o almíbar:

• En una olla a fuego medio sumar la chancaca, el agua, la canela, los clavos de olor y la cáscara.
• Llevar al punto de ebullición, logrando que la chancaca se disuelva por completo.
• Bajar el fuego y dejar hervir un par de minutos hasta que la mezcla espese.
• A continuación se pueden hundir las sopaipillas ya fritas, dejando cocinar por otros cinco minutos para que se integre bien el sabor dulce.
• ¡Servir calientes!