Seremi de Salud fiscaliza carnicerías en la “Vega Chica” y entrega recomendaciones para comprar carne en buen estado

A pocos días de celebrar un nuevo año, el Seremi de Salud Metropolitano, Benjamín Soto, se dirigió al popular mercado la “Vega Chica” de Recoleta para realizar fiscalizaciones a las carnicerías del lugar.

Todo con el fin de prevenir las enfermedades y las intoxicaciones por transmisión de alimentos, instancia en la cual también se entregaron recomendaciones a los consumidores, señaló.

Recomendaciones para comprar carne en buen estado

En este contexto, la autoridad sanitaria entregó una serie de recomendaciones, como solo comprar en carnicerías autorizadas, siempre solicitar carne que esté a la vista, que se evidencie la mantención de una cadena de frío o que no esté a temperatura ambiente (siempre bajo los 5° grados).

También se llamó a poner atención a las carnes envasadas. Esta debe venir en una bolsa al vacío -debido a que si tiene aire pudo haber perdido su cadena de frío-, y que en su etiqueta venga expresada su fecha de vencimiento.

“Después del 18 de septiembre, año nuevo es la fecha donde se vende más carne en el año (...) Queremos evitar las enfermedades por consumo de carne, que, si bien, se dan todo el año, es en estas fechas, y posterior al año nuevo, cuando tenemos los más altos indicadores de este tipo de enfermedades “, dijo el SEREMI.

“Si un producto fue descongelado, no se puede volver a congelar. Por eso es importante que una vez comprado el alimento sea rápidamente refrigerado” agregó Soto, debido a que la mitad de las intoxicaciones por alimento se dan por mala manipulación de la carne en la casa.

Otras de las recomendaciones entregadas son: utilizar bolsas herméticas que pueda conservar la temperatura, comprar carne de color rosado y elegir las que no pierdan su forma natural, no dejar el prodcuto a temperatura ambiente y sumarse a la campaña de SENDA, para disminuir el consumo de alcohol.

En lo que va de 2023, la autoridad sanitaria ha realizado más de 160 fiscalizaciones de carnicerías, de las cuales más de 90 terminaron con sumarios y con 6 prohibidos de funcionamiento.

El Seremi incentivó a la ciudadanía a realizar las denuncias correspondientes en acá (pinchar aquí).